小資女時代

想吃五星級聖誕大餐，$2380? 不用！
$1480? 免恩！
小資女孩首先推出2015 X Mas特輯，聖誕大餐自己做6人份3000元有找！

由小資女孩特別企劃了平價又時尚，足以媲美五星級飯店的聖誕大餐特輯，究竟如何才能在家做出既輕鬆又美味的聖誕大餐？

隨著聖誕節將至，小資女孩決定提前辦一場X Mas Party, 邀請好友們一起來享用由時尚主廚主辦的五星級聖誕限定盛宴。

小資女孩花費心思，好不容易動用關係，情商時尚江湖中的傳奇人物。
私宴名廚Sting Wang，帶著大家來做美味料理。

小資女時代團員：黑眼娜娜x蕾蒂小菲

小資女孩的聖誕Cooking Party在一個有河畔美景的開放式廚房裡舉辦，一應俱全的料理廚具和設備，讓平時不下廚的小資女也躍躍欲試，迫不及待地穿上圍裙，想要一展身手。

緊鄰開放式廚房的挑高客廳，落地窗外則種滿各式香草植物。要不是廚房裡忙得不可開交，小資女真的很想要在陽台悠閒地喝上一杯茶！

今天的聖誕大餐，除了小資女指定的聖誕烤雞之外，喵嗚～說真的，事前我們一概不知主廚的無菜單料理。

先來看主廚準備了什麼好料，豐富的食材幾乎佔滿了6人長桌。好期待主廚會為我們做出什麼樣的料理～

細細長長的紅蘿蔔兒，不僅長得可愛、也很好看，
更是今天聖誕Party大餐不可或缺的最佳配角喔(小編不禁露出在乎顏值的本性)。

胡蘿蔔上還沾著泥土，像是農夫剛從農場裡拔來般的新鮮。

沖洗後稍做修剪，留下一點長度的莖葉，

用刷子刷洗乾淨，待會的料理幾乎都用得到它。

邀請來的朋友陸續抵達，加入做菜行列，開心有趣的五星級聖誕大餐料理過程隨即展開..

[金黃時尚聖誕烤雞]

小資女充當副手，一切聽從Sting主廚的指示備料，每道料理的食材井然有序地或站或立，等著拍美照。

烤雞食材先來個全家福照。

為了保護纖纖玉手，要先戴上耐油的無滑石粉手套。

小資女們如果因為太忙，只來得及當天才去採買準備的話，可以省略前一晚泡鹽水澡Brining的補水跟活化過程。將雞身清洗後，可以快速地先再沖一下熱水澡。

稍微擦乾一下。

這道料理的重點來了！
Sting主廚即將教大家如何做出這道聖誕大餐必備的烤雞好吃的訣竅喔。

用手指慢慢地將雞皮跟肉身推開，將手伸入抹上無鹽奶油加上一點鹽＋胡椒。

將檸檬、大蒜、洋蔥..等食材，以及迷迭香等塞入雞的肚子，再用棉繩五花大綁雞腳。 

來看一段主廚示範馬殺雞的影片。

記得表面也要塗一層油，稍微靜置吸收。

喬一下雞最美的Pose。

避免烤焦，可以先覆蓋錫箔紙，如果沒有錫箔紙的話，可以用一塊烘焙紙代替（要注意調整烤盤的高度，避免太靠近頂部過熱引燃）。

趁烤程中，在烤盤內周圍塞入喜歡的配料，避免易熟的配菜烤太久。
受歡迎的節瓜適合切有點厚度， 可利用烤雞流出的油跟雞汁，充分伴勻。

洋蔥、整顆去蒂大蒜.. 整顆大蒜喔不用剝，也太讚！小編最討厭剝大蒜皮了。

＊記得烤箱上、下火要全開，先開240度預熱。
烤箱溫度調到180度Ｃ，烤約40mins，拿出來雞身翻面再烤40mins，就完成這道香噴噴的烤雞囉。

如果嫌表皮不夠金黃酥脆，將溫度拉高至220度，再烤7分鐘。

完成後的聖誕烤雞料理，今日我最美，華麗登場！

小資女孩 將烤盤內的配菜夾出當作是前菜，尤其這整根未切的烤胡蘿蔔，保留原始的風味，好吃極了。

隨意擺盤，看起來也很時尚呢！

吃不完的雞骨可再拿來煮湯，加點洋蔥、青菜..，
立刻變身為營養好喝的鮮雞湯。

[油醋沙拉醬汁]

清爽的鮮蔬沙拉，淋上油醋醬汁，正好解大魚大肉的油膩感。
可用果醬代替糖，擠入檸檬汁，灑點花椒/生辣椒，新鮮甜羅勒…

隨心所欲地加入食材，就像我看到的Sting Wang，是一道非常Free Style的料理。

Tip：橄欖油＋檸檬汁＋鹽＋胡椒粉調味。

＊ 小資女孩 發現烤高麗菜嬰也是道快速、方便的Party料理。
將高麗菜嬰沖水洗淨，切對半後，拌入一些雞汁放入烤盤，
平常在家的料理可拌入一些橄欖油、鹽巴調味，就是一道美味的菜喔。

[香料肉桂烤蘋果]

Sting主廚特別推薦這道歐陸家常的甜點。還記得小編第一次品嚐到這香甜可口的肉桂烤蘋果時，舌尖為之驚艷。

肉桂烤蘋果需要的食材。

作法其實很簡單，使用果核挖芯器時，注意不要穿透底部，這樣烤完蘋果時，汁液才可以保存在蘋果裡，不流失。

烤好後，蘋果酸中帶甜的絕妙滋味，空氣中也瀰漫淡淡的肉桂香氣，為這場豐盛的聖誕大餐趴劃下完美的Ending！

Tip：拿叉子在蘋果上戳洞，可使蘋果快一點烤熟。

另外，可利用吃剩的土司，裁成星狀，烤後當成盤邊裝飾。還可利用裁剩的土司，切成小塊烤成麵包丁，加入鮮蔬沙拉，搭配著吃也不錯。或跟著主廚做出時尚、有聖誕味的烤土司來裝飾聖誕料理。

多道料理在聊天的歡樂笑聲中陸續完成….

希望趕快看到小資女將下面這2道料理的做法寫成食譜，可以在文章下面留言食譜+1，小資女孩 就會加快腳步速速趕文給大家喔。

[波隆那肉醬義大利麵]＋[聖誕魔鬼蛋蛋]

小資女將平常收集的一些與聖誕節做聯想的飾品，像包裝紙可裁成餐墊，松果當餐桌上的聖誕裝飾。各位如果有一些小雪人、聖誕老公公、聖誕樹掛飾、聖誕鈴鐺…這時也可拿出來裝飾，讓餐宴氛圍變得更有氣氛一些。

有了佳餚美饌，當然不能缺美酒，這醒酒器的確讓紅酒增添了不少風味。

看了這麼有Fu的聖誕料理，你是不是也想立刻約朋友到家開聖誕Party，露兩手Surprise好友們，享受歡愉的X Mas節慶氣氛呢。

對於小資女，烹飪就像加法。
而主廚想要傳達給大家的料理概念：
只要掌握大原則，做料理也可以很時尚、自由、很開心，
就隨性地與好友們相約聖誕節一起來玩聖誕大餐吧！

＊私宴主廚Sting特別提供下面2道料理食譜，要送給小資女孩的讀者們。
<No.1萬應油醋醬汁>

<No.2香料肉桂烤蘋果>

最後，小資女也幫大家列出給力的聖誕大餐必買食材，有了這張清單耶誕節準備聖誕大餐不煩惱。

下篇預告：
2015年不能錯過的時尚主廚x小資女孩
一手搞定6人份 $3000有找聖誕大餐自己做 -幕後花絮特輯！

由主廚的帶領下逛[信義區最夯的市場]買食材囉，讓小資女孩買菜有撇步！

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