想吃五星級聖誕大餐,$2380? 不用!
$1480? 免恩!
小資女孩首先推出2015 X Mas特輯,聖誕大餐自己做6人份3000元有找!
由小資女孩特別企劃了平價又時尚,足以媲美五星級飯店的聖誕大餐特輯,究竟如何才能在家做出既輕鬆又美味的聖誕大餐?
隨著聖誕節將至,小資女孩決定提前辦一場X Mas Party, 邀請好友們一起來享用由時尚主廚主辦的五星級聖誕限定盛宴。
小資女孩花費心思,好不容易動用關係,情商時尚江湖中的傳奇人物。
私宴名廚Sting Wang,帶著大家來做美味料理。
小資女時代團員:黑眼娜娜x蕾蒂小菲
小資女孩的聖誕Cooking Party在一個有河畔美景的開放式廚房裡舉辦,一應俱全的料理廚具和設備,讓平時不下廚的小資女也躍躍欲試,迫不及待地穿上圍裙,想要一展身手。
緊鄰開放式廚房的挑高客廳,落地窗外則種滿各式香草植物。要不是廚房裡忙得不可開交,小資女真的很想要在陽台悠閒地喝上一杯茶!
今天的聖誕大餐,除了小資女指定的聖誕烤雞之外,喵嗚~說真的,事前我們一概不知主廚的無菜單料理。
先來看主廚準備了什麼好料,豐富的食材幾乎佔滿了6人長桌。好期待主廚會為我們做出什麼樣的料理~
細細長長的紅蘿蔔兒,不僅長得可愛、也很好看,
更是今天聖誕Party大餐不可或缺的最佳配角喔(小編不禁露出在乎顏值的本性)。
胡蘿蔔上還沾著泥土,像是農夫剛從農場裡拔來般的新鮮。
沖洗後稍做修剪,留下一點長度的莖葉,
用刷子刷洗乾淨,待會的料理幾乎都用得到它。
邀請來的朋友陸續抵達,加入做菜行列,開心有趣的五星級聖誕大餐料理過程隨即展開..
[金黃時尚聖誕烤雞]
小資女充當副手,一切聽從Sting主廚的指示備料,每道料理的食材井然有序地或站或立,等著拍美照。
烤雞食材先來個全家福照。
為了保護纖纖玉手,要先戴上耐油的無滑石粉手套。
小資女們如果因為太忙,只來得及當天才去採買準備的話,可以省略前一晚泡鹽水澡Brining的補水跟活化過程。將雞身清洗後,可以快速地先再沖一下熱水澡。
稍微擦乾一下。
這道料理的重點來了!
Sting主廚即將教大家如何做出這道聖誕大餐必備的烤雞好吃的訣竅喔。
用手指慢慢地將雞皮跟肉身推開,將手伸入抹上無鹽奶油加上一點鹽+胡椒。
將檸檬、大蒜、洋蔥..等食材,以及迷迭香等塞入雞的肚子,再用棉繩五花大綁雞腳。
來看一段主廚示範馬殺雞的影片。
記得表面也要塗一層油,稍微靜置吸收。
喬一下雞最美的Pose。
避免烤焦,可以先覆蓋錫箔紙,如果沒有錫箔紙的話,可以用一塊烘焙紙代替(要注意調整烤盤的高度,避免太靠近頂部過熱引燃)。
趁烤程中,在烤盤內周圍塞入喜歡的配料,避免易熟的配菜烤太久。
受歡迎的節瓜適合切有點厚度, 可利用烤雞流出的油跟雞汁,充分伴勻。
洋蔥、整顆去蒂大蒜.. 整顆大蒜喔不用剝,也太讚!小編最討厭剝大蒜皮了。
*記得烤箱上、下火要全開,先開240度預熱。
烤箱溫度調到180度C,烤約40mins,拿出來雞身翻面再烤40mins,就完成這道香噴噴的烤雞囉。
如果嫌表皮不夠金黃酥脆,將溫度拉高至220度,再烤7分鐘。
完成後的聖誕烤雞料理,今日我最美,華麗登場!
小資女孩 將烤盤內的配菜夾出當作是前菜,尤其這整根未切的烤胡蘿蔔,保留原始的風味,好吃極了。
隨意擺盤,看起來也很時尚呢!
吃不完的雞骨可再拿來煮湯,加點洋蔥、青菜..,
立刻變身為營養好喝的鮮雞湯。
[油醋沙拉醬汁]
清爽的鮮蔬沙拉,淋上油醋醬汁,正好解大魚大肉的油膩感。
可用果醬代替糖,擠入檸檬汁,灑點花椒/生辣椒,新鮮甜羅勒…
隨心所欲地加入食材,就像我看到的Sting Wang,是一道非常Free Style的料理。
Tip:橄欖油+檸檬汁+鹽+胡椒粉調味。
* 小資女孩 發現烤高麗菜嬰也是道快速、方便的Party料理。
將高麗菜嬰沖水洗淨,切對半後,拌入一些雞汁放入烤盤,
平常在家的料理可拌入一些橄欖油、鹽巴調味,就是一道美味的菜喔。
[香料肉桂烤蘋果]
Sting主廚特別推薦這道歐陸家常的甜點。還記得小編第一次品嚐到這香甜可口的肉桂烤蘋果時,舌尖為之驚艷。
肉桂烤蘋果需要的食材。
作法其實很簡單,使用果核挖芯器時,注意不要穿透底部,這樣烤完蘋果時,汁液才可以保存在蘋果裡,不流失。
烤好後,蘋果酸中帶甜的絕妙滋味,空氣中也瀰漫淡淡的肉桂香氣,為這場豐盛的聖誕大餐趴劃下完美的Ending!
Tip:拿叉子在蘋果上戳洞,可使蘋果快一點烤熟。
另外,可利用吃剩的土司,裁成星狀,烤後當成盤邊裝飾。還可利用裁剩的土司,切成小塊烤成麵包丁,加入鮮蔬沙拉,搭配著吃也不錯。或跟著主廚做出時尚、有聖誕味的烤土司來裝飾聖誕料理。
多道料理在聊天的歡樂笑聲中陸續完成….
希望趕快看到小資女將下面這2道料理的做法寫成食譜,可以在文章下面留言食譜+1,小資女孩 就會加快腳步速速趕文給大家喔。
[波隆那肉醬義大利麵]+[聖誕魔鬼蛋蛋]
小資女將平常收集的一些與聖誕節做聯想的飾品,像包裝紙可裁成餐墊,松果當餐桌上的聖誕裝飾。各位如果有一些小雪人、聖誕老公公、聖誕樹掛飾、聖誕鈴鐺…這時也可拿出來裝飾,讓餐宴氛圍變得更有氣氛一些。
有了佳餚美饌,當然不能缺美酒,這醒酒器的確讓紅酒增添了不少風味。
看了這麼有Fu的聖誕料理,你是不是也想立刻約朋友到家開聖誕Party,露兩手Surprise好友們,享受歡愉的X Mas節慶氣氛呢。
對於小資女,烹飪就像加法。
而主廚想要傳達給大家的料理概念:
只要掌握大原則,做料理也可以很時尚、自由、很開心,
就隨性地與好友們相約聖誕節一起來玩聖誕大餐吧!
*私宴主廚Sting特別提供下面2道料理食譜,要送給小資女孩的讀者們。
<No.1萬應油醋醬汁>
最後,小資女也幫大家列出給力的聖誕大餐必買食材,有了這張清單耶誕節準備聖誕大餐不煩惱。
下篇預告:
2015年不能錯過的時尚主廚x小資女孩
一手搞定6人份 $3000有找聖誕大餐自己做 -幕後花絮特輯!
由主廚的帶領下逛[信義區最夯的市場]買食材囉,讓小資女孩買菜有撇步!
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也請期待一下下喔!
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